OVETTI FINTI

Avevo assaggiato questo dolce due anni fa a Pasquetta e non vedevo l'ora di rifarlo!!!È un dolce molto dolce ma anche molto originale con cui stupirete sicuramente i vostri piccoli invitati!!

Cosa ci serve?

(Ingredienti per 12 ovetti) 

-400 ml di latte intero

-110 g di latte condensato

-60 g di zucchero a velo

-40 g di amido di mais (maizena)

-6 ovetti kinder

-marmellata di albicocche o pesche

Come si prepara?

-Mettete il latte e il latte condensato in un pentolino, mescolate e scaldate fino a raggiungere il bollore;

-in una ciotola setacciate l’amido di mais con lo zucchero a velo e unite queste polveri al composto liquido di latte/latte condensato mescolando velocemente con una frusta. Rimettete sul fuoco e in poco tempo vedrete che raggiungerà una consistenza cremosa, togliete dal fuoco e fate raffreddare continuando a mescolare ( se dovessero comunque formarsi grumi date una passata col mixer ad immersione);

-dopo che la crema si è ben raffreddata lasciatela riposare in frigo per almeno un quarto d'ora;

-nel frattempo dividete gli ovetti a metà, se dovessero creparsi nessun problema, scaldate la lama di un coltello e passatela sulla crepa così il cioccolato si risalderà;

-Farcite di crema il mezzo ovetto e livellate bene con un coltello, lasciate raffreddare in frigo  per 10 minuti in modo che la crema all'interno del mezzo ovetto si compatti ulteriormente, dopodiché scavate con un cucchiaino il centro del mezzo ovetto togliendo un po' di crema e riempite il buco con un cucchiaino di marmellata. Proseguite così per farcire tutti gli ovetti!

-Lasciate riposare il dolce in frigorifero e toglietelo un po' prima di servirlo in modo che non sia troppo freddo!! 

Le uova si conservano un paio di gg in frigo... buona merenda!!

BICCHIERI D'ARANCIA e CIOCCOLATO

 Oggi vi propongo un dolce al cucchiaio realizzato con una deliziosa crema all'arancia, ricca di vitamina C, velocissima da fare, senza uova e molto versatile. Infatti, oltre ad usarla per preparare questi bicchierini di crema e cioccolato monoporzione ( che ho fatto sia in versione grande che in tazzina),  è perfetta per farcire torte, rotoli di pan di Spagna e da spalmare sul pane o sulle fette biscottate al mattino! Potete anche conservarla in frigo per una decina di giorni in un barattolo sterilizzato e gustarla quando preferite ;)
...Preparate tanti bei bicchierini di crema arancione per i vostri bimbi e per i loro invitati, sarà sicuramente un successo!!

Cosa ci serve?

(ingredienti per 3-4 bicchieri)

• 250 ml di spremuta di arancia ( quasi 3 arance)
• 50 gr di farina
• 150 gr di zucchero
• 70 gr di burro 
• 60gr cioccolato fondente
• qualche biscotto sbriciolato 

Come si prepara?

• in un pentolino fate sciogliere il burro e, fuori dal fuoco, aggiungeteci lo zucchero e mescolate tutto;
• spremete le arance e aggiungetevi la farina;
• versate il succo di arancia e farina nella miscela di burro e zucchero filtrandolo con un colino per evitare eventuali grumi;
• rimettete tutto sul fuoco e fate cuocere, continuando a mescolare, a fuoco medio finché il composto non si rassoda e raggiunge una consistenza cremosa;
• lasciate raffreddare la crema e intanto fate sciogliere il cioccolato nel microonde con un goccio d'acqua;
• dopo che la crema si è raffreddata iniziate a comporre i bicchierini così: una base di biscotti sbriciolati, uno strato di crema, uno strato di cioccolato fuso, uno strato di biscotti e ancora uno strato di crema. Al centro dell'ultimo strato ho fatto cadere ancora un po' di cioccolato ;)

Se ai vostri bimbi non dovesse piacere il cioccolato fondente potete tranquillamente ometterlo e creare degli strati solo di crema e di biscotti. Sarà simpatico anche fare dei bicchierini tutti diversi per gli invitati, magari qualcuno di sola crema con uno spicchio d'arancia sopra, qualcuno di crema e biscotti con un biscottino sopra e qualcuno con l'aggiunta del cioccolato!!!

ROSE D'AUTUNNO

L'autunno è appena iniziato e non vedo l'ora di vedere i suoi colori caldi e vivaci spargersi ovunque!!

Ma l''autunno è anche tempo di mele e ho deciso di proporre la mia versione di questa ricetta che sta spopolando sul web, si tratta di una ricetta molto facile, supergustosa e di grande effetto, davvero ideale da preparare per le feste dei vostri bimbi!

Cosa ci serve?

(ingredienti per 6 rose)

• 1 rotolo di sfoglia
• marmellata di albicocche o pesche
• 1 mela rossa grande
• zucchero di canna

Come si prepara?

• per prima cosa tagliate la mela in 4, togliete il torsolo ed affettatela a fette sottili
• rivestite una placca con carta da forno, adagiateci sopra le fettine di mela e infornate a 180° per circa 10 minuti (questo passaggio è molto importante perché renderà le fette morbide e facili da arrotolare)
• mentre le fette cuociono prendete la pasta sfoglia e tagliate 6 strisce di circa 5 cm
• spalmate la marmellata sulle strisce e cospargetele di zucchero di canna
• ora mettete le fette sulla metà superiore della striscia di pasta sfoglia, lasciandole strabordare un po' e ripiegateci sopra la parte si sfoglia libera (in pratica bisogna creare una lunga tasca di sfoglia con dentro le fettine di mele)
• mettete ancora un po' di marmellata e zucchero di canna sulla striscia di sfoglia con dentro le mele e arrotolatela
• una volta create le rose pucciatele nello zucchero di canna e disponetele in stampi per muffin come nella foto

• infornate a 180° per 30 minuti

Queste roselline devono essere strepitose anche con cioccolato e pere...da sperimentare!!! ;)

RI.CHOCO

Pasqua si avvicina e ho pensato di portarmi un po’ avanti con questa ricetta per riciclare il cioccolato che (forse) avanzerà!

Questi snack, velocissimi da preparare, sono a base di grano khorasan (meglio conosciuto come kamut, dal nome del marchio registrato che lo commercia)  ossia un antico grano molto più ricco di vitamine, sali minerali e proteine del tradizionale grano tenero.

In alternativa a questo antico cereale si può comunque usare del riso soffiato o dei fiocchi di grano!

cosa ci serve?

(ingredienti per 8 snack)

• 50g Kamut soffiato
• 70g di cioccolato fondente o al latte
• 3 quadratini di cioccolato bianco per decorare
• stampini per biscotti

come si prepara?

• sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente o al latte (o entrambi)
• mischiate il cioccolato fuso al kamut
• stendete un po’ di carta da forno su una superficie piana
• mettete il composto di kamut e cioccolato negli stampini per biscotti, compattate bene con un cucchiaio e sfilate lo stampino per creare la forma desiderata
• lasciate raffreddare almeno 15-20 min

• eventualmente sciogliete anche 3 quadretti di cioccolato bianco e decorate gli snack facendolo colare sopra a casaccio!

TOPOLINI

E’ da un po’ che non pubblico ricette ma mi farò subito perdonare con questi topolini... un’idea nata per festeggiare il giorno più romantico dell’anno ma adatta per addolcire ogni tipo di party!!

cosa ci serve?

• 5 fragole 
• una barretta di cioccolato fondente (100g circa)
• due quadretti di cioccolato bianco
• carta da forno
• stuzzicadenti

come si prepara?

• lavate e asciugate bene le fragole
• eliminate la parte verde delle fragole, tagliate una piccola fetta in modo che possano stare in piedi da sole, dividete la fetta in 4 parti uguali e fate un’ incisione abbastanza larga sulla porzione più grande della fragola

• fate sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria in un pentolino stretto
• infilzate le fragole con gli stuzzicadenti e immergetele nel cioccolato
• usate due dei quattro pezzi della fetta che avete tagliato precedentemente per fare le orecchie che metterete, quando il cioccolato è ancora caldo, nell'incisione fatta prima 
• lasciate raffreddare tutto sulla carta da forno

• sciogliete a bagnomaria anche il cioccolato bianco
• fate un piccolo conetto con un rettangolo di carta da forno e farcitelo con il cioccolato bianco
• usate il conetto come una saccapoche e disegnate gli occhietti dei topi

• fate sciogliere ancora un po’ di cioccolato fondente
• impiattate e preparate un’altra saccapoche di carta da farcire con il cioccolato fondente appena sciolto
• disegnate con la saccapoche le code dei topolini direttamente sul piatto da portata e....

 .....Buon San Valentino a tutti!!!!

FANTASMINO

Siete pronti per il party di Halloween?? Aggiungete questa ricetta al vostro menù per festeggiare con tanti piccoli mostriciattoli e streghette la notte più spaventosa dell'anno!!!

Cosa ci serve?

(ingredienti per un fantasmino)
- una fetta di pancarrè

-   una sottiletta

-   un’oliva

-   mezza cipolla

-    passata di pomodoro

-    sale

-    olio

Come si prepara?

-   Per prima cosa bisogna preparare il sugo: mettete un po’ di olio in un pentolino, soffriggete la cipolla tagliata a pezzetti, versate la passata di pomodoro e aggiustate di sale. Fate cuocere il tutto per almeno un quarto d’ora

-   Tostate la fetta di pancarrè per renderla croccante

-   Sagomate la sottiletta a forma di fantasmino

-   Mettete un cucchiaio abbondante di sugo sul pancarrè, disponetevi sopra la sottiletta a forma di fantasmino e con l’oliva fate gli occhi e la bocca

-   Mettete il tutto in forno a 200° per 5 minuti per far sciogliere un pochino la sottiletta

Vi consiglio di preparare il sugo e i fantasmini di sottiletta in anticipo così potrete assemblare il tutto e infornare  poco prima di servire per evitare che il pancarrè si ammorbidisca troppo!!

…BUON HALLOWEEN!!!

RICCIO SPINO

Un modo divertente e superveloce per gustare due buonissimi frutti autunnali e per salutare un simpatico animaletto dei boschi che tra un po’ andrà in letargo!

Cosa ci serve?

- un grappolo d' uva

- una pera

- un po' di cioccolato

- stuzzicadenti

Come si prepara?

- per prima cosa lavate la frutta e sbucciate metà pera

- infilzate gli acini con gli stuzzicadenti e infilateli nella metà di pera non sbucciata

- infine sciogliete il cioccolato a bagnomaria e fate gli occhietti e il naso del riccio

..sicuramente avrete avanzato un po' di cioccolato fuso, vero?? beh, basterà dargli una scaldatina, versarlo in una ciotola (meglio ancora se avete il set per fonduta) e affogarci dentro l'uva  ;)   

BUON PARTY!!!